王锡昌  上海水产大学食品学院院长、上海市食品学会秘书长

　　提要：“民以食为天，食以安为先”，建立健全以“监测——预警——应急——保障”为核心的上海世博会食品安全保障体系，是实现上海世博会“城市，让生活更美好”主题的基础。

　　建议：首先，必须具有切实的组织保障，成立上海市世博食品安全领导小组，建立世博食品安全协调机制；其次，应根据世博会举办要求制定专门针对世博食品安全的法律法规及标准，及以食品召回制、责任追究制等为主要内容的规范性文件，建立世博食品的安全标准、标识，完善食品安全法律体系，提高进入世博食品市场的门槛；第三，应尽快建立世博食品供应安全体系，有效控制从生产到消费的全过程，规范食用农产品生产环节、食品生产加工环节和食品流通环节，同时强化流通环节监管力度，规范食品消费环节，实现对整个食品供应链的有效监控。同时还需要建立信息平台、世博食品安全数据库和世博食品全程安全监控系统，全面实施食品放心工程和食品安全专项整治，构建世博食品安全检测体系。